Bolinhos Vegan de Courgette e Caril

Ingredientes:

- Courgette

-Cenoura

-Cebola

-Limão

-Salsa

-Farinha

-Caril

-Natas de soja

-Sal grosso

1. Ralar a cenoura e a courgette para um recipiente grande, picar a cebola e a salsa( bastante) e juntar .

2. Deitar sal grosso e caril, espremer o sumo de um limão e deitar la dentro as natas de soja.

3 Ir adicionando farinha até dar para moldar , e por numa frigideira com azeite bem quente e deixar dourar dos dois lados.

Tarte de Baunilha e Cereja

Ingredientes:

-Massa quebrada

-Leite de soja de baunilha

-Cerejas

-Farinha

-Fermento

-Açúcar

-Margarina vegetal

-Limão

1. Descaroçar as cerejas e reservar de lado.

2. Por a massa quebrada no forno enquanto se prepara o recheio.

3. Derreter a margarina no leite de baunilha, juntar sumo de limão, o açúcar e o fermento. Ir adicionando a farinha aos poucos até obter uma boa consistência.

4. Retirar a massa do forno, colocar a massa de baunilha por cima e despejar as cerejas por cima .

5. Levar ao forno ate dourar e polvilhar com açúcar em pó.

Souflé de Espinafres e Tofu

Ingredientes:

-Espinafres

-Tofu

-Azeite

-Leite de Soja

-Natas de Soja

-Farinha

-Cebola

-Alho

-Pimento vermelho

-Limão

-Fermento

-Sal

1- Numa tigela com a varinha mágica, triturar as filhas de espinafres ,o tofu, com as natas de soja a cebola e alho, e o azeite. depois de triturado adiciona o sal o limão, e uma tira de pimento vermelho cortada aos cubinhos,  junta um pouco de leite de soja e a farinha aos poucos. Uma colher de chá de fermento. Unta uma forma com manteiga vegetal e antes de colocar no forno podes polvilhar com umas ervas aromáticas .

Folhados de Espinafres e Tofu

Ingredientes:

- Massa quebrada

- Folhas de espinafres

-Tofu

-Cebola

-Alho

-Natas de Soja

-Limão

-Sal 

-Azeite

1 -Corte a massa em quadradinhos ou círculos.

2-Meta as folhas todas numa tigela para triturar, junte lhe o tofu o azeite e as natas de soja. Com a varinha mágica triture tudo e dpois á medida que vai provando adicione os restantes temperos a gosto.

3- Uma vez a mistura consistente, com uma colher de chá, colocar no centro de cada divisão de massa recortada.

Com os dentes de um garfo unir as extremidades, pressionando bem. Um fio d azeite por cima

4-Colocar num tabuleiro e levar ao forno até dourar

Sopa de Pimento e Ervilhas

Ingredientes:

-Cenouras

-Pimento vermelho

-Ervilhas

-Xuxu

-Cebola

-Azeite

-Manjericão fresco

1-Coloca num tacho o refogado das cebolas e do azeite, descasca cerca de duas cenouras grandes e junta ao refogado às rodelas, faz o mesmo com o xuxu e o pimento vermelho., tempera a gosto.

2-Adiciona água, e deixa ferver. Quando tudo estiver cozido , passa a varinha mágica até ficar creme.

3- Coloca as ervilhas e o manjericão ou mesmo coentros  e deixa as ervilhas cozerem bem. Desliga o lume e aqui tens uma sopinha da avo :)

Saladinha Fresca

Ingredientes:

-Cogumelos Ostra Frescos

-Milho

-Alface ( iceberg)

-Folhas de espinafres frescas

-Natas de Soja

-Limão

-Coentros frescos

-Sal

-Azeite

1- Põe os Cogumelos a grelhar com azeite e sal e limão, e entretanto prepara o molho. Deita as natas numa tigela, junta o sumo de um limão, mexe bem , um fio de azeite, sal e os coentros.

2- Poe no prato a alface juntamente com o milho e as folhas de espinafres, espalha o molho por cima , assim que os cogumelos estiverem grelhados, coloca os por cima e desfruta <3

Sandwich de Beringela e Cogumelos Grelhados

Ingredientes:

-Pão de Forma Torrado

-Beringela

-Cogumelos frescos

-Alface

-Limão

-Alface

-Alecrim

1-Por as fatias de pão a torrar, enquanto isso por a as rodelas de beringela a grelhar e rega com azeite , limão e sal, dispor as rodelas sobre a fatia de pão.

2- Por alface por cima da beringela, e assim q os cogumelos tiverem grelhados também coloca-los sobre a alface, polvilhar o alecrim e cobrir com a fatia de pão.