domingo, 17 de janeiro de 2016

Ceia de Natal


-Patê de beringela e pimento vermelho com salsa fresca
-Abóbora manteiga no forno com alecrim recheada com refogado de lentilhas, cebola e pimento.
-Salteado de couve de Bruxelas e cenoura
-Raminho de Espargos verdes no forno com limão 
-Molho de natas de soja, limão e salsa
-Rabanadas 

Ravioli de Espinafres




Massa:
-130g de farinha de trigo
-1/4 colher (chá) de sal
-1/4 xícara (chá) de água
-1 colher (sopa) azeite

Recheio:
-Folhas de espinafres frescas
-Folhas frescas de Manjericão
-Cebola 
-Natas de soja
-Azeite
-Limão
-Sal e Pimenta

Molho:
-Cebola
-Cenoura
-Pimento vermelho
-Tomates maduros
-Polpa de tomate
-Azeite
-Sal e Oregãos

1. Preparar a massa. Num recipiente colocar a farinha e uma pitada de sal, juntar o azeite e água pouco a pouco enquanto misturas bem com a mão. Colocar farinha até a massa deixar de colar. Fazer com a mesma uma bolinha enrolar em película e deixar repousar no congelador cerca de uma hora.

2. Preparar o molho de tomate. Num tacho refogar a cebola em azeite, descascar a cenoura, cortar ás rodelas e juntar, cortar os tomates ( pode ser em meia lua) e uma tira do pimento vermelho .
Adicionar um pouco de polpa de tomate, sal e deixar cozer.
Quando as cenouras estiverem bem cozidas, triturar tudo com uma varinha mágica. Temperar a gosto com manjericão, oregãos e ou picante.

3. Para o recheio , num recipiente alto, colocar as folhas de espinafres e manjericão com o azeite, gotas de limão e o sal, triturar tudo com a varinha mágica adicionando um pouco das natas até obter uma pasta consistente.  rectificar os temperos e deixar arrefecer.

4.Pegar na massa .Dividir a massa em 4 bocados, espalhar farinha na banca e com um rolo estica-la bem até ficar uma camada bem fina. Com um copo pequeno recortar círculos na massa, esticar mais um pouco com os dedos individualmente os pequenos círculos.
Pegar um a um na mão e com uma colher de chá, colocar um pouco do recheio no centro, unir as extremidades para que fique em forma de meia lua. no final com os dentes de um garfo pressionar ao longo das bermas da massa, para que fiquem bem fechados.

fonte de imagem: http://www.wikihow.com/Make-Ravioli
p.s: enquanto estiver a prepara os ravioli, os que já estiverem prontos aconselho a passar uma camada fina de farinha na parte da massa que irá  ficar em contacto com a base de modo a que não seque e fique colada.

5. Colocar ao lume um tacho com água e sal, com um fio de óleo ou azeite.
Quando estiver a ferver colocar o ravioli um a um, dependendo do tamanho aconselho a meter 6 de cada vez para não colarem uns aos outros. Quando estes começarem a flutuar pode começar a retira-los da água para um prato.

Volte a colocar o seu molho de tomate em lume brando ou baixo , e adicione o ravioli, deixe o molho envolver a massa e está pronto a servir.