Hummus

Ingredientes:

- 400gr Grão-de-Bico cozido

- 1 Limão

-2 colheres ( sopa) de Tahine

-1 dente de alho

-Cominhos moídos a gosto

- Sal q.b

- 2 colheres (sopa) de Azeite

Tahine:

- Sementes de Sésamo

- Água

- Sal q.b

1. Para o tahine , começa por aquecer ligeiramente as sementes numa frigideira em lume baixo, durante 5-10 minutos, sem deixar torrar, apenas para que libertem um pouco do óleo.

2. Coloca as sementes no liquidificador e adiciona água ao poucos até a consistência ficar cremosa

 ( um pouco espessa) e adiciona sal a gosto. 

3. Coloca todos os ingredientes para o hummus no liquidificador , e os poucos adiciona cerca de metade da água da lata do grão-de-bico. até obteres uma pasta cremosa. 

4. Ao servir, junta um fio de azeite generoso, polvilha com paparica e salsa fresca. 

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