domingo, 22 de fevereiro de 2015

Kebab Vegetal


Ingredientes: 
-Pão pita
-Beringela
-Courgette
-Pimento vermelho
-Alface

Para o molho:
-Natas de Soja
-Sumo de meio limão
-Salsa fresca picada.
-Sal

1. Grelhar o pão pita durante, temperar os legumes com , azeite, sal grosso e limão . Grelha-los todos.
2. Abrir o pão, colocar as folhas de alface e os legumes grelhados. Colocar o molho e está pronto a comer. Servir com batata frita 

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Hummus


Ingredientes:
- 400gr Grão-de-Bico cozido
- 1 Limão
-2 colheres ( sopa) de Tahine
-1 dente de alho
-Cominhos moídos a gosto
- Sal q.b
- 2 colheres (sopa) de Azeite

Tahine:
- Sementes de Sésamo
- Água
- Sal q.b

1. Para o tahine , começa por aquecer ligeiramente as sementes numa frigideira em lume baixo, durante 5-10 minutos, sem deixar torrar, apenas para que libertem um pouco do óleo.

2. Coloca as sementes no liquidificador e adiciona água ao poucos até a consistência ficar cremosa
 ( um pouco espessa) e adiciona sal a gosto. 

3. Coloca todos os ingredientes para o hummus no liquidificador , e os poucos adiciona cerca de metade da água da lata do grão-de-bico. até obteres uma pasta cremosa. 

4. Ao servir, junta um fio de azeite generoso, polvilha com paparica e salsa fresca. 




domingo, 1 de fevereiro de 2015

Feijoada de Cogumelos e Arroz Integral


Arroz:
- 1 xícara de arroz integral
- Açafrão das Índias
- Alecrim
-Limão
- Azeite
-1/2 Cebola
-Sal q.b

Feijoada :
- Feijão preto enlatado.
- Cogumelos desidratados ( marca Ásia Green Garden)
-1/2 Cebola
-1 dente de Alho
- Salsa Fresca
-1 Folha de Louro
- Azeite
-Vinho tinto
- Sal e Pimenta q.b

1.Coloca os cogumelos de molho em água por 10 minutos aproximadamente.
2. Coloca a cebola picada num tacho com azeite, e deixa refogar. Adiciona a xícara de arroz, e mistura bem, de seguida junta 2/5 xícaras de água , coloca sal grosso, uma colher de café do açafrão, umas gotas do limão e as folhas de alecrim. Deixa tapado em lume brando/fraco, verificando de vez em quando se não fica colado no fundo do tacho.
3. Num outro tacho para a feijoada, coloca a cebola e o alho picado, e o louro a refogar em azeite. Se utilizaste os cogumelos desidratados,  com a mão escorre-os para que larguem bem a água, e adiciona-os ao refogado com umas gotas de limão. Se utilizaste cogumelos frescos variados basta cortá-los e adicionar ao estrugido.
4. Coloca umas gotas de vinho tinto e mistura bem. Adiciona a lata de feijão com o caldo e tempera de sal e pimenta a gosto. Assim que os cogumelos estiverem cozidos, desliga o lume, pica salsa fresca fininha e espalha por cima.
5. O arroz integral demora mais a cozer, e fica mais duro. Uma vez que a água tenha evaporado toda, desliga do lume e serve com a feijoada.