Risotto de cogumelos asiáticos

Ingredientes:

- Arroz tipo risotto

- Cogumelos pretos asiáticos secos

-Natas de soja

-Azeite

-Margarina Vegetal

-Cebola

-Alho
-Vinho verde
-Limão

-Molho de soja

-Caril

- Sal
-Sementes de Sésamo

-Temperos a gosto

1 Cogumelos : Por os cogumelos de molho em água 10 a 15 minutos, retirar depois toda água e reservar.
2 Risotto: Aquece o azeite e poe a refogar a cebola e o alho cortado pequenino e o sal, junta o arroz e mexe bem até começar a colar na panela, junta os Cogumelos que demolhaste anteriormente , mexe um pouco e adiciona o vinho, e água, mexe sem parar, adicionar agua e deixa-a ser absorvida, junta lhe os temperos (limão, caril...) , vai acrescentando aos poucos sempre pelo mesmo processo até estar cozinhado, e no final adiciona as natas .
3 Final: Servir e polvilhar as sementes de sésamo por cima.
Bom apetite!

Bolo Vegan de Kiwi

Ingredientes:

-Kiwi

-Leite de soja

-Margarina Vegetal

-Laranja

Raspas da Laranja

-Farinha

-Fermento

-Açúcar

1 Massa:  Coloca a margarina num recipiente e leva ao microondas para amoleçer. Num recipiente por o leite, juntar a manteiga, o acucar , o fermento, as raspas e o sumo da laranja, mexer bem. Vai adicionando a farinha aos poucos e mexendo sempre com o fouet para nao ficar com grumos. 

Untar a forma com a margarina e verter a massa la para dentro.

2 Kiwi: Descasque e corte o kiwi ás rodelas e espalhe sobre a massa, enterrando alguns e deixando outros á superficie, polvilho com um pouco de açúcar e leve ao forno.

Tadaa...

Cheesecake sem cheese :)

Ingredientes:

-Bolacha Maria ( a marca Gullón é vegan)

-Margarina vegetal

-Gelatina em pó vegetal ( Agar Agar)

-Essência de Baunilha

-Natas de soja para bater (Alpro Soja)

-Morangos frescos ou Frutos Vermelhos

-Açúcar

1 Base : Tritura a Bolacha até ficar quase em pó, coloca a margarina num recipiente pequeno e leva ao microondas até amolecer, junta-a a bolacha triturada até formar uma massa firme e espalha no fundo todo da forma.
2 Creme: Coloca as natas para bater num tigela e acrescenta um pouco de açúcar e essência de baunilha bate até ficar bastante consistente. Espalha por cima da bolacha e deixa a solidificar no frigorifico ou mesmo no congelador por um pouco.
3 Doce de Morango: Corta os morangos aos bocadinhos e leva  ao lume, fraco, para não queimar com o açúcar  deixa os morangos ficarem moles e com a varinha mágica tritura-os até ficar em geleia, continuando ao lume acrescenta a gelatina em pó, não muita para não ficar demasiado solidificado, mexe um pouco. Assim que o creme anterior estiver solido despejar cuidadosamente o doce de morango por cima e levar ao frigorífico até solidificar ...
 Et Voilá!

Estufa...

O meu super namorado fez-me uma mini estufa para as nossas ervas aromáticas :) Aconselho! Foi baratinho e simples de fazer e posso ter o meu Manjericão, Cebolinho, Salsa e Oregãos sempre frescos...

Queijo de Tofu

Ingredientes: 

-Tofu

-Azeite

-Manjericão fresco

-Cebolinho fresco

-Salsa fresca

-Alho em pó

-Piri piri

-Pimentas

1 Preparação: Numa tigela alta coloca o tofu com o azeite ( consuante a tua quantidade de tofu) . Corta as ervas aromáticas cortadas e sal. Com a varinha magica , tritura tudo até ficar em papa, acresenta o piripir e a pimenta por cima e esta pronto a comer , conserva no frigorifico..

Enjoy ^^ 

Filhoses de Abóbora Vegans

 Porque também merecemos um natal saboroso ^^

Ingredientes:

-Abóbora menina

- Sumo exprimido de Laranjas

-Raspas de Laranja

- Farinha

-Açúcar

-Fermento

-Aguardente (opcional)

-Canela

-Óleo para fritar

1 Abóbora: No dia anterior coloqua a abóbora numa panela em agua e sal a ferver até ficar bem cozida. De seguida coloca num escorredor e deixa a escorrer durante a  noite.

2 Massa: Desfaz a abóbora num tigela com uma varinha e reserve. Depois de extrair bastante sumo das laranjas, dissolve o fermento no mesmo sumo, e enquanto bates acrescenta as raspas de laranja, o açúcar e se quiseres a aguardente e aos poucos a farinha, até obter uma boa consistência, pois não pode ficar muito mole. Tapa o recipiente com um pano e deixe repousar 2 horitas. Se ainda continuar muito mole vai acrescentado farinha , envolvendo bem.

3 Fritar: Espera que o óleo esteja bem quente para a massa não o absorver tanto, e vai colocando colheradas de massa na fritadeira, e assim que estiverem dourados retira para uma travessa com papel absorvente.

4 Toque final: num pequena tigela mistura o açúcar com a canela e polvilha por cima dos teus filhoses de abóbora.. Enjoy :) 

Minha vida...

A minha família perfeita, composta pelo meu amor inalterável Kevin, os novos membros,Jill e Jubileu, a mãe deles, Dona Julietta, o papá Julio, o meu gatão perfeito Pitch, a nossa gatinha mimosa Tinha, A nossa donzela Nani, o nosso maluco de 3 patas Ollie e a nossa velhota Princesa. Sou a  mais sortuda do mundo!

Ravioli Vegan com recheio de Soja

Ingredientes:

(para a massa)

-Água

-Farinha

-Sal

(para o recheio)

-Soja granulada

-Cebola

-Alho

-Polpa de tomate

-Cogumelos frescos

- Salsa fresca

-Temperos a gosto

1 Massa : Simplesmente juntar numa tigela a farinha e o sal, adicionando a água até obter uma boa consistência e não pegar muito nas mãos. Reserve.

2 Molho de Tomate:  receita básica de molho de tomate fresco ( receita de família :p)
3 Recheio: Ponha a soja a demolhar em água. Enquanto isso, pique a cebola e o alho e mete a refogar em azeite ou margarina vegetal. Corte os cogumelos de preferência frescos e a salsa  e junte ao refogado. Entretanto a soja já deve estar pronta, então escorra um punhado de soja de cada vez e a medida que retira o máximo de água que contém, junte ao refogado. Junte polpa de tomate, sal e temperos ( piri piri, pimentas...) Reserve.

4 Massa : Espalhe farinha na banca,  onde coloca a massa para estender, espalhe farinha sobre toda a superfície da massa para não pegar ao rolo. Quando estiver com uma boa espessura ( não pode estar muito fino ,pois fica frágil e facilmente pode rasgar, mas também não as quer muito grossas pois a consistência será muito pesada) com a massa esticada pegue num copo e marque círculos na massa de maneira a aproveitar bem o espaço e separe-os para poder colocar o recheio no centro.

5 Raviolis : Coloque o recheio do centro de cada um dos círculos, fechando-os em meias luas precionando com os dentes de um garfo as pontas para que fiquem bem coladas e seguras.

 Ponha uma panela com água ao lume , sal e um pouco de azeite ou óleo. Quando a água estiver a ferver, ponha os raviolis pouco a pouco , não todos de uma vez ( dois a dois por exemplo) e assim que estes estiverem a flutuar na água, estão prontos para retirar do lume e serem colocados num escorredor.
Coloque-os no parto e sirva o molho de tomate por cima. Bom apetite :)