Cozido de Cogumelos com Puré de Batata Doce

Para o Cozido: 

- Cogumelos frescos

- Alho francês

-Polpa de Tomate com Manjericão

- Cebola

-Alho

-Vinho tinto

-Azeite

-Folha de Louro

- Sal e Pimenta

-Bagas Goji (opcional)

Para o Puré:

- Batata doce

-Margarina Vegetal

-Natas de Soja

-Noz moscada

-Alecrim

-Sal

-Limão ( opcional)

1- Colocar no lume uma panela com água e a batata doce descascada e cortada aos bocados , temperar com sal e alecrim fresco e deixar que as batatas cozam. 

2- Picar meia cebola e um dente de alho e colocar num tacho a refogar no azeite, Adicionar o alho francês cortado ás rodelas , e os cogumelos frescos laminados. 

Adicionar um pouco de vinho tinto e o pacote de polpa de tomate ( ou meio e um pouco de água) , temperar com o sal pimenta e sal e deixar cozinhar mexendo algumas vezes ajustando os sabores ao teu gosto. deixa cozinhar em lume médio/baixo

3- Uma vez as batatas cozidas, adiciona colher de sopa de margarina ( eu gosto de colocar uma pouco mais pelo sabor) ,umas gotas do limão e a noz moscada a gosto, e á medida que se esmaga com o garfo ir envolvendo as natas de soja , cerca de meio pacotinho. polvilhar se quiseres com salsa picada fresca.

4- O cozido pronto e o puré, eu gosto de servir numa tigelinha para puder misturar bem os dois.  <3