Floresta Negra Vegan

Ingredientes:

-Chocolate em pó

-Leite de soja

- Óleo de girassol

-Açúcar

-Farinha

-Cerejas

-Tablete de Chocolate vegan ( para ralar)

-Limão

-Natas Soja de Sobremesa:

1. Bolo: Num tacho verter cerca de meio pacote do chocolate em pó juntamente com uma caneca de leite de soja, em lume baixo, mexer bem, até ficar chocolate derretido. Retirar do lume e adicionar cerca de 2 colheres de sopa de açúcar, um fio de óleo , e mais uma caneca de leite de soja. Ir adicionando a farinha e mexer bem até atingir a consistência do bolo ideal.Verter numa travessa quadrada (média-grande) untada com margarina. Levar ao forno, e ir vigiando usando a técnica de espetar um palito e ver se a mistura vem agarrada ao mesmo. Quando estiver cozido, retirar deixar arrefecer e cortar em 4 quadrados iguais para as camadas.

2.Natas: Retirara as natas do frio, e verter 2 pacotes num recipiente alto, juntar uma colher de sopa de açúcar e o sumo de meio limão pequeno. Bater até ficar com a consistência do chantilly e reservar no frio, até o bolo arrefecer.

3. Com os pedaços de cereja cortados, á medida que se coloca uma camada de bolo e uma de natas, dispõem-se os pedaços de cereja pelo meio, mais bolo, natas, cerejas e repetir o processo até acabar com uma última fatia de bolo. 

Com o resto das natas cobrir toda a superfície do bolo. Com as raspas da tablete de chocolate polvilhar por cima e dos lados á vontade, colocar umas cerejas no topo para decorar e está feito.

Lasanha

Ingredientes:

Béchamel:

-Leite de soja sem açúcar

- Margarina

-Farinha

-Sal e Noz moscada

-Molho de Tomate caseiro previamente preparado

-Massa para lasanha de espinafres ( marca Milaneza)

-Beringela ou courgete 

-Orégãos, sal e pimenta

1. Numa panela com água sal e um pouco de óleo a ferver, coloca as massas para a lasanha, não precisa de estar totalmente cozido , porque depois ainda vai ao forno.

2. Para o béchamel , em lume baixo , coloca o leite ( cerca de uma caneca cheia)  e uma colher grande de manteiga , sal e a noz moscada, quando estiver a manteiga misturada, desliga o leite e adiciona pouca farinha e mexe bem. junta um pouco de gelatina agar-agar.Para evitar grumos passa lhe a varinha mágica. reserva.

3, Coloca num travessa uma camada de beringela ou courgete, molho de tomate ( na cozedura do molho adicionei um pouco de gelatina agar-agar) uma camada de massa, uma camada de béchamel, uma camada de courgete.... até ao topo, no topo acabar com o béchamel nas bermas e um pouco para o centro e o molho de tomate em cima... 

4. Quando o béchamel ficar dourado, retirar e colocar orégãos por cima

Tosta Vegan

Ingredientes: 

- Pão de forma

-Alface

-Espargos brancos

-Tomate maduro

-Queijo vegan 

( http://luxalt.blogspot.com.br/2012/06/receita-de-vegueijo-queijo-vegetal.html)

- Margarina

-Limão

-Sal e Orégão

1. Muito simples e rápido de fazer, tenta ter o queijo já pronto ( com a água até ter consistência de queijo normal derretido) 

2.Coloca a tostadeira já a aquecer, na fatia de baixo coloca o tomate ás rodelas, os espargos ( escorre bem a água do próprio espargo) , a alface, e por cima colocar o "queijo", tapa com a fatia de pão superior e coloca rapidamente na tostadeira , porque o queijo vai sair por todo o lado :) 

3 .Perto do final , abre a tampa, colocar margarina na parte de cima do pão, pitada de sal , e limão. quando estiver pronta coloca o orégão por cima ...minhami!

Rolinho de Tofu com Ervas e Pepino

Ingredientes:

-Massa filo

- Tiras e pepino

-Tofu (250 gr)

- Sumo de 1 limão

-Raminho de sala fresca 

-Folhas de manjerição fresco

-5 colheres de s. de azeite

- Pitada de sal grosso

-Pimenta preta

1. Partir com as maos o tofu aos bocados para uma travessa e juntar o resto dos ingredientes para o "queijo". triturar tudo com a varinha mágica, provar e ir adicionando temperos a gosto ( mais sal, pimenta, limão...) 

2. Cortar as folhas de massa filo ao meio. Colocar o queijo ao longo da parte mais pequena da massa dispor as tiras de pepino previamente cortas em cima e enrolar a massa até ao fim, antes de fechar molhar com água a ponta solta e colar ., com os dedos molhados dobrar as extremidades , pincelar com um pouco de margarina , e pode ou não colocar umas sementes de sésamo.

3. Levar ao forno até ficarem dourados

Tortilha Vegan

Para o queijo vegan :

http://luxalt.blogspot.com.br/2012/06/receita-de-vegueijo-queijo-vegetal.html 

Ingredientes:

-Batatas

-Cebola

-Queijo vegan

-Orgãos

-Pimenta preta

-Azeite e Sal grosso

1. Descascar e lavar bem as batatas e cortá-las ás rodelas finas, e a cebola em meia lua. 

2. Numa frigideira colocar azeite que cubra o fundo, e dispor uma camada das rodelas de batatas , a cebola, e um pouco do queijo vegan , o sal e a pimenta. de seguida outra camada igual e terminar com o resto do queijo .Ligue em lume brando, ou fraco e tape a frigideira com um testo.

3. Com um espátula espreite a parte de baixo e se estiver bem dourado como na foto , cuidadosamente virar para cozinhar o outro lado. assim que estiverem os dois lados iguais , está pronta a comer. dispor os orégão por cima.

Tarte de Manga

Ingredientes:

Massa:

-Flocos de aveia

-Bolacha maria vegan

-Açúcar

-Margarina vegetal

Recheio:

-Uma manga madura

-1 iogurte natural de soja

-Gelatina agar agar

-Raspas de laranja

1. para a massa, aquecer a manteiga, e esmagar as bolachas, juntar aos flocos e ao açúcar numa taça e aos poucos deitar a manteiga e envolver bem  até ficar uma pasta consistente. colocar e pressionar no fundo e dos lados de uma travessa , e reservar.

2. para o recheio, descascar e cortar a manga em pedaços, levar ao lume com o iogurte e com o varinha mágica passar bem , juntar uma saqueta de gelatina mexer bem e colocar por cima da massa anterior, levar ao frigorífico até o recheio ficar consistente.

3. Se quiser pode triturar uns morangos com açúcar e colocar por cima 

Canelones de soja

Ingredientes:

-Massa de Lasanha

para a Soja Bolonhesa: 

-Soja Granulada

-Tomates maduros

-Cenouras 

-Cebola

-Azeite

-Manjericão fresco

-Sal, pimenta e piripiri

Molho Béchamel:

- Leite de soja sem açúcar

-Margarina vegetal

- Noz moscada

- Farinha

-Sal

1. Por as massas a cozer, numa panela com água , azeite e sal. No final escorrer , separá-las e reservar.

2.Numa panela, por cebola a refogar com azeite, , juntar rodelas de uma cenoura descascada, e os tomates cortados. um pouco de polpa de tomate sal e deixar cozer até as cenouras amolecerem o suficiente para triturar. Juntar as folhas de manjericão, mexer e deixar no lume baixo após triturado com a varinha mágica.

3. Retirar para uma taça cerca de 6 colheres de sopa de molho e guardar. Demolhar a soja, e assim que estiver pronta, escorrer bem a soja e colocar dentro do molho e deixar a cozer cerca de 5 minutos.

4.Colocar a soja na ponta da massa cozida e enrolar o canelone. Repetir até encher a travessa.

5. Preparar o bechamel, num tacho ao lume com cerca de duas canecas de leite, uma colher de sopa  de manteiga, sal grosso e noz moscada, mexer bem até a manteiga derreter. depois juntar pouco mais do que uma colher de sopa de farinha e mexer bem para não ficar com pedaços inteiros 

6.Colocar o molho de tomate dos lados. na travessa e o béchamel por cima.

7. Levar ao forno até o béchamel dourar e está pronto .