Tarte de Frutos Vermelhos

Ingredientes: 

-Massa quebrada

Para o recheio:

- 1 pacote de natas de soja

-1 iogurte de soja natural

-Essência de baunilha

-Sumo de meio limão

- Açúcar

-Gelatina em pó (Agar Agar)

Para o topo :

- Frutos vermelhos ( eu usei congelados)

- Açúcar

1. Põe a massa numa  travessa e coloca previamente a cozer no forno enquanto, colocas  num tacho pequeno as natas, o iogurte e cerca de 2 ou 3 colheres de chá da essência de baunilha. misturar e adiciona o açúcar e vai provando para estar a teu gosto. No fim colocar um pacote e meio da gelatina em pó e mistura bem.

2. Retira a massa do forno e adiciona o recheio e volta a por no forno até a massa ficar completamente cozida . Deixa arrefecer bem , mete no frio até o recheio ficar firme.

3. Põe os frutos vermelhos num tacho e adiciona o açúcar , (cerca de uma caneta de frutos e 2 colheres de sopa de açúcar) e coloca sobre o recheio de mete de volta no frigorífico cerca de 1 hora .

Hambúrguer de Bróculos

Ingredientes Hambúrguer:

- Brócolos bem cozidos

-Cebola picada ( meia cebola)

- Pimento vermelho picado ( uma tira )

- Pão ralado com ervas aromáticas

- Sumo de meio Limão

-Leite de soja

- Farinha

- Temperos a gosto

1. Depois dos Brócolos estarem cozidos, com um garfo esmagá-los ligeiramente. Adicionar a cebola picada e o pimento vermelho. 

2.Temperar com sal, o sumo de limão e os temperos a gosto ( eu usei mistura de pimentas , alho em pó e piripiri.)

3. Misturar um pouco de leite de soja, assim como cerca de 3 colheres de sopa do pão ralado. no final misturar farinha pouco a pouco até obter uma consistência firme suficiente para não se desfazer.

4.Molhar as mão com água, para moldar o Hambúrguer e não pegar ás mãos, colocar num frigideira com azeite quente e deixar dourar dos dois lados . 

5. No conjunto coloquei uma camada de alface, o Hambúrguer, rodelas de pepino, Abacate, Cebolada com Cogumelos frescos e Ketchup, mostarda e maionese vegan  :)

Galette des Rois

Ingredientes:

-2 rolos de massa folhada

- Margarina

-1 pacote de amêndoa ralada

-Açucar

1- Derreter uma colher de manteiga e juntar açúcar, misturar bem e de seguida misturar o pacote de amêndoas. Colocar uma das massas num travessa, colocar o recheio e no final a segunda massa por cima. pincelar com margarina e levar ao forno. :)

Panquecas Vegans

  

Ingredientes:

-Leite vegetal

-Sumo de meia Laranja

-Agave 

-Farinha

- Uma pitada de Sal

-( Caramelo ) 

1. Basicamente misturar tudo e provando para controlar os sabores, e ir adicionando farinha até ter a consistência adequada ( tipo de natas líquidas) , passar um guardanapo com óleo na superfície da frigideira e quando estiver quente deitar pouca quantidade de massa para fazer uma a uma.

Beringela com paté de Azeitona

Ingredientes :

-Beringela

-Azeitonas preta sem caroço

- 1 dente de alho

- Azeite

-Limão 

-Sal e pimenta

1. Cortar a beringela ás rodelas, temperá-la com azeite, limão e sal, e grelhá-la.

2. Para o paté basta colocar um frasco de azeitonas num recipiente, 1 dente de alho grande, uma colher de sopa de sumo de limão, sal e pimenta, no final basta triturar tudo.

3. Coloca o paté em cima da beringela e serve em cima de fatias de pão torrado ou tostas :)

Bolos de courgette

Ingredientes:

- 1 courgette

- 1 limão

-1 cebola média

-folhas frescas de espinafres

-farinha

-natas de soja

-sal e pimenta

( para o molho) 

-Natas de soja

-Maionese vegan

-Sumo de limão

-Folhas de manjericão fresco cortadas ou salsa

-Sal

1.Começa por ralar a courgette depois de lavada para um recipiente com algum espaço. Depois pica muito bem a cebola e com os dedos torna as folhas de espinafres em bocados mais pequenos.

2. Espreme o sumo de 1 limão e adiciona á courgette assim como o sal e a pimenta e cerca de meio ou um pacote das natas de soja.

3.Aos poucos juntar a farinha e amassar bem a mistura até que ganhe uma consistência adequada.

4. Aqueça azeite numa frigideira, e passa as mãos por água , afim de poder moldar as bolas da massa e coloca-las com cuidado a fritar. Por em lume brando para dar tempo de cozer bem por dentro , assim que estiverem douradas dos dois lados retirar para cima de um guardanapo para absorver o azeite a mais . e voilá.

Hambúrguer de Feijão

Ingredientes:

- Feijão encarnado ( usei em lata)

-Cogumelos frescos brancos

- Cebola

-Alho

-Salsa fresca

-Piripiri

-Vinho branco

-Azeite

-Farinha

-Sal e Pimenta

1. Picar a cebola e o alho e por a refogar em azeite, e juntar os cogumelos. Esmagar o feijão com um garfo e adiciona á mistura , deixa arrefecer um pouco e adiciona apenas um fio de vinho branco. Tempera a teu gosto com salsa picada, piripiri o sal e a pimenta ( Eu gosto de adicionar sumo de limão e um pouco de caril) .

2. Mistura bem com as mãos e adiciona um pouco de farinha para ganhar consistência suficiente para moldar, uma bola e depois achata-la  para não ficar muito grosso pois pode facilmente ficar cru no meio.

Coloca num frigideira com azeite ate dourar e aproveita esse mesmo azeite para refogar/fritar umas tiras de cebola para adicionar ao hambúrguer.

3 ( Na foto entre as fatias de pão estão a começar por baixo: uma camada de mostarda, alface, o hambúrguer de feijão, rodelas de tomate, pickles, a cebola e ketchup.) 

enjoy !!