Sopa de Pimento e Ervilhas

Ingredientes:

-Cenouras

-Pimento vermelho

-Ervilhas

-Xuxu

-Cebola

-Azeite

-Manjericão fresco

1-Coloca num tacho o refogado das cebolas e do azeite, descasca cerca de duas cenouras grandes e junta ao refogado às rodelas, faz o mesmo com o xuxu e o pimento vermelho., tempera a gosto.

2-Adiciona água, e deixa ferver. Quando tudo estiver cozido , passa a varinha mágica até ficar creme.

3- Coloca as ervilhas e o manjericão ou mesmo coentros  e deixa as ervilhas cozerem bem. Desliga o lume e aqui tens uma sopinha da avo :)

Saladinha Fresca

Ingredientes:

-Cogumelos Ostra Frescos

-Milho

-Alface ( iceberg)

-Folhas de espinafres frescas

-Natas de Soja

-Limão

-Coentros frescos

-Sal

-Azeite

1- Põe os Cogumelos a grelhar com azeite e sal e limão, e entretanto prepara o molho. Deita as natas numa tigela, junta o sumo de um limão, mexe bem , um fio de azeite, sal e os coentros.

2- Poe no prato a alface juntamente com o milho e as folhas de espinafres, espalha o molho por cima , assim que os cogumelos estiverem grelhados, coloca os por cima e desfruta <3

Sandwich de Beringela e Cogumelos Grelhados

Ingredientes:

-Pão de Forma Torrado

-Beringela

-Cogumelos frescos

-Alface

-Limão

-Alface

-Alecrim

1-Por as fatias de pão a torrar, enquanto isso por a as rodelas de beringela a grelhar e rega com azeite , limão e sal, dispor as rodelas sobre a fatia de pão.

2- Por alface por cima da beringela, e assim q os cogumelos tiverem grelhados também coloca-los sobre a alface, polvilhar o alecrim e cobrir com a fatia de pão.

Bolito de espinafres e azeitonas vegan

Ingredientes:

- Leite de soja

- Limão

-Agua

Espinafres frescos

- Azeitonas

-Sal 

-Pimenta

Piripiri

-Alho em pó

1- Juntar numa tigela o leite, o limão, a água e a farinha, juntar todos os temperos. 

2- Cortar as azeitonas aos bocados assim como os espinafres 

3- Untar uma forma com margarina vegetal , deitar a massa na forma e levar ao forno, polvilhar no final com pimenta em pó.

Coração de Palmito Panado

Ingredientes:

-Corações de Palmitos enlatados

-Leite de soja

-Limão

-Farinha

-Pão ralado com ervas

-Alho em pò

-Sal

1- Cortar os Palmitos, numa tigela misturar o leite, a farinha e o limão e noutra o pão ralado com as ervas o sal e o alho em pó.

2- Com o Óleo bem quente , para não ficar oleoso, mergulha o pedaço na mistura do leite, depois no pão ralado para o óleo.

3- Retirar quando estiver bem dourado retirar do óleo e por a escorrer em papel de cozinha :)

Salada de trigo com pesto

Ingredientes:

- Trigo cozido

-Pimento vermelho

-Tomates

-Cogumelos frescos

-Cebola

-Margarina

-Açafrão da Índia

-Molho Pesto 

( receita aqui: http://everything-vegan.blogspot.pt/2013/05/fettuccine-com-pesto-vegan.html)

1-Uma vez que o trigo ja estiver cozido juntar na panela o molho pesto,

 cortar a cebola e os cogumelos, e por na frigideira com margarina sal e piripiri.

2- Cortar o pimento e os tomates, e juntar ao trigo assim como os cogumelos, misturar bem , e dispor algumas folhas frescas de manjericão por cima.

Salada de Batata

Ingredientes:

-Batatas de preferência novas com casca

-Salsa fresca

-Maionese vegan

-Natas vegan

-Mostarda

-Cebola

-Limão

-Sal e Pimenta

1- Cortar as batatas ao meio , e por a cozer.

2-Preparar o molho com a cebola bem picada, juntar uma colher de maionese, verter as natas, metade de uma limão, e adicionar um pouco de mostarda , picar bem a salsa , temperar e misturar bem. 

3- Quando as batatas estiverem cozidas, escorrer a agua , e misturar o molho na panela ainda quente para o molho as envolver melhor. :)