Almôndegas de Soja

Ingredientes:

-Soja granulada

-Cebola 

-Leite de soja

-Vinho branco de mesa

-Limão

-Farinha

-Temperos a gosto

1 Preparação: Por a soja a demolhar em água.e enquanto isso pica a cebola.

Uma vez que a soja tenha absorvido a água, agarrar uma mão cheia e escorre o excesso de água e poem num recipiente para preparar a mistura, até não haver mais soja para escorrer.

Juntar a cebola, o limão, o vinho, e o leite e os temperos, aos poucos vai adicionando a farinha até ganhar uma boa consistência.

2 Cozinhar: Com as mãos ou duas colheres forma bolas e coloca-as numa frigideira com azeite ja quente, para ganhar uma camada rija a volta. quando estiver pronto, coloca las a cozer no molho de tomate previamente feito.

( o sabor molho de tomate é muito importante pois é o ira sobressair mais neste prato)

Rolitos de Abacate

Ingredientes:

-Massa folhada 

-Um abacate

-Mostarda Dijon

-Limão

-Pimenta preta

-Sal

1- Abacate:

Cortar o abate ao meio, retirar o caroço e extrair com uma colher todo o conteudo do abacte para um prato fundo.

Esmagar com um garfo, adicionar o sumo do limao, uma colher de mostarda Dijon, e sal e a pimenta. Reservar.

2-Rolitos:

Cortar a massa em tiras, pegar talheres, passa- los com um guardanapo com azeite, e ir enrolando a massa ao longo do cabo dos talheres, por num travessa e levar ao forno ate dourar.

3- Rechear:

Retirar cuidadosamente os talheres de dentro dos rolos ( partem facilmente). com um saco de pasteleiro colocar o recheio de abacate..e ta prontinho!

Risotto de cogumelos asiáticos

Ingredientes:

- Arroz tipo risotto

- Cogumelos pretos asiáticos secos

-Natas de soja

-Azeite

-Margarina Vegetal

-Cebola

-Alho
-Vinho verde
-Limão

-Molho de soja

-Caril

- Sal
-Sementes de Sésamo

-Temperos a gosto

1 Cogumelos : Por os cogumelos de molho em água 10 a 15 minutos, retirar depois toda água e reservar.
2 Risotto: Aquece o azeite e poe a refogar a cebola e o alho cortado pequenino e o sal, junta o arroz e mexe bem até começar a colar na panela, junta os Cogumelos que demolhaste anteriormente , mexe um pouco e adiciona o vinho, e água, mexe sem parar, adicionar agua e deixa-a ser absorvida, junta lhe os temperos (limão, caril...) , vai acrescentando aos poucos sempre pelo mesmo processo até estar cozinhado, e no final adiciona as natas .
3 Final: Servir e polvilhar as sementes de sésamo por cima.
Bom apetite!

Bolo Vegan de Kiwi

Ingredientes:

-Kiwi

-Leite de soja

-Margarina Vegetal

-Laranja

Raspas da Laranja

-Farinha

-Fermento

-Açúcar

1 Massa:  Coloca a margarina num recipiente e leva ao microondas para amoleçer. Num recipiente por o leite, juntar a manteiga, o acucar , o fermento, as raspas e o sumo da laranja, mexer bem. Vai adicionando a farinha aos poucos e mexendo sempre com o fouet para nao ficar com grumos. 

Untar a forma com a margarina e verter a massa la para dentro.

2 Kiwi: Descasque e corte o kiwi ás rodelas e espalhe sobre a massa, enterrando alguns e deixando outros á superficie, polvilho com um pouco de açúcar e leve ao forno.

Tadaa...

Cheesecake sem cheese :)

Ingredientes:

-Bolacha Maria ( a marca Gullón é vegan)

-Margarina vegetal

-Gelatina em pó vegetal ( Agar Agar)

-Essência de Baunilha

-Natas de soja para bater (Alpro Soja)

-Morangos frescos ou Frutos Vermelhos

-Açúcar

1 Base : Tritura a Bolacha até ficar quase em pó, coloca a margarina num recipiente pequeno e leva ao microondas até amolecer, junta-a a bolacha triturada até formar uma massa firme e espalha no fundo todo da forma.
2 Creme: Coloca as natas para bater num tigela e acrescenta um pouco de açúcar e essência de baunilha bate até ficar bastante consistente. Espalha por cima da bolacha e deixa a solidificar no frigorifico ou mesmo no congelador por um pouco.
3 Doce de Morango: Corta os morangos aos bocadinhos e leva  ao lume, fraco, para não queimar com o açúcar  deixa os morangos ficarem moles e com a varinha mágica tritura-os até ficar em geleia, continuando ao lume acrescenta a gelatina em pó, não muita para não ficar demasiado solidificado, mexe um pouco. Assim que o creme anterior estiver solido despejar cuidadosamente o doce de morango por cima e levar ao frigorífico até solidificar ...
 Et Voilá!

Estufa...

O meu super namorado fez-me uma mini estufa para as nossas ervas aromáticas :) Aconselho! Foi baratinho e simples de fazer e posso ter o meu Manjericão, Cebolinho, Salsa e Oregãos sempre frescos...

Queijo de Tofu

Ingredientes: 

-Tofu

-Azeite

-Manjericão fresco

-Cebolinho fresco

-Salsa fresca

-Alho em pó

-Piri piri

-Pimentas

1 Preparação: Numa tigela alta coloca o tofu com o azeite ( consuante a tua quantidade de tofu) . Corta as ervas aromáticas cortadas e sal. Com a varinha magica , tritura tudo até ficar em papa, acresenta o piripir e a pimenta por cima e esta pronto a comer , conserva no frigorifico..

Enjoy ^^